鲫鱼，一种很常见的淡水鱼，营养价值很高。而且鲫鱼的做法也很多，比如清炖，红烧啊，汤类等等。今天说炖鲫鱼，其实炖鲫鱼的时候最好用郫县豆瓣酱，之所以要用郫县豆瓣酱，而不直接用辣椒酱或者辣妹子，主要是郫县豆瓣酱的酱香味很足，这样做出来的鲫鱼除了红辣外，还具有酱香味，鱼肉会更加的鲜美。
用酱油腌着，等入味了拿出来晾干，油炸一下，那味道绝了！ 做凉菜的话，用泡木耳的水（有点颜色别嫌弃哦）加香菜、辣椒油、醋、生抽、盐调个味儿，拌在切好的木耳里面吃就很棒啦~ 除了凉拌还可以跟肉一起做炖菜，我最喜欢的是跟排骨一起炖，加点土豆啊，胡萝卜啊之类的蔬菜，
我吃过最好吃的猪肚，是去年在顺德大良吃过一次。 那家馆子很小，只有4张桌子，老板是个很胖的广东大叔，穿着简单的白T恤，戴着黑框眼镜，很和蔼。他手上带着一个很长的戒指，跟我的手机差不多长，我很喜欢这个戒指，就跟他买了一个一样的。
在挪威三文鱼是随处可见的鱼，价格也很便宜，通常用来做油炸和烤箱料理。在挪威三文鱼通常被切的很厚，大概3毫米左右，这种做法更适合于烤箱或者油炸。 在国内市场上常见的三文鱼一般是冰鲜的刺身用三文鱼，这种三文鱼的鱼肉相对比较细腻，颜色呈亮橘色。那么这样的三文鱼适合什么样的做法呢？
这个我可有经验了，作为一个在潮汕待过的吃货，各种肉丸那是都吃过、见过、试过！ 那说到这肉丸，可不是什么丸子都能叫“肉丸”的，这肉丸可是得有肥有瘦有皮又有筋头巴脑的才算是正宗，比如用猪肉做的“猪肉丸”“肉饼”，用猪羊混和肉做的“牛丸”，还有用鱿鱼鱼肉做成的“鱼丸”等等都是属于肉丸一族。
我吃的这家在成都有几家连锁店，分店较多 首先说服务：去的时候人并不多，所以上菜速度比较快；服务员的态度很好，上菜时会提醒蘸水、调料等需要自己额外加 重点：这家店真的不咸！！！（重要的事情说三遍）因为本人是很爱吃内脏的，所以去了很多家烧菜馆子，但大多数都很咸，这家完全不会，而且入味儿程度刚好合适。
土豆丝越细越好，可以根据个人喜好决定切多细，切细点的口感也会更好，一般0.5毫米比较适中，细点更好消化。切土豆丝的技巧：先把土豆泡水里去下淀粉，切细点就可以了，切好的土豆丝用清水泡着，炒前在沥干水，不要泡水和冷冻就行了．炒的土豆丝要嫩，关键在于用刀和火候。
1.把鲐鲅鱼洗净，改刀，备用 2.葱、姜切片；青蒜切段;洋葱切丝;辣椒切末（不辣可以省略）3.将料酒、酱油、醋、盐、糖、白胡椒面同汁兑好加入淀粉少许对成芡汁待用4.坐锅点火倒油，油至七成热时下入鲐鲅鱼炸至表皮硬脆捞出控油5.原锅留底油，放入花椒炸出香味后捞去花椒，再下入大料、葱段、