砂锅菜系众多，风味各异，有海鲜砂锅、野味砂锅、豆腐砂锅等上百个品种。 其中最有特色、最受欢迎的莫过于海鲜砂锅。它具有原料新鲜、营养美味、健康绿色的特点，是深受广大食客喜爱的大众美食。 用砂锅煲出来的菜饭香气四溢、颜色美观、营养全面。 常见的海鲜砂锅主要有海鲜排骨砂锅、海鲜菌菇砂锅、海鲜豆腐砂锅等。
食材 猪蹄两个、冰糖适量、大蒜一头、生姜一块、葱一段、香料（八角、桂皮）少许、老抽两勺、生抽四勺、醋一勺、白酒三勺、豆瓣酱一勺、剁辣椒一勺 做法 1.猪蹄清洗干净，冷水下锅，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；锅中热油，放入冰糖小火煸炒到融化，并变成焦糖色。
我吃过很多种冰淇淋，但是脆脆冰淇淋还是第一次吃 买的时候被它的包装吸引的，盒子上面有一个非常卡通的漫画人物，看起来就让人心情愉悦哈哈~它是那种方形的冰淇淋，每块都有手指那么大，一块一块很好分开，表面是铺着的坚果碎和巧克力豆，所以拿在手里的时候就觉得沉甸甸的。一口咬下去！
准备食材，我买的是泡椒和酸辣味的，所以准备了小米椒和青椒来搭配。 切肉，猪肉用凉水浸泡出血水，然后捞出控干备用。（我买的五花肉带皮的，不过我觉得有皮会更香一点）腌制，我用的是烧烤料，比较咸，所以我没再放盐了。其他调味料都放进去搅匀腌制半小时以上。开始烤！
食材：海鲈鱼一条，葱姜蒜适量 步骤： 1、把鱼肉切成段，放料酒、盐搅拌均匀腌制半小时入味（我买的是已经处理过的鱼肉，很嫩很方便）。2、姜切片，葱切段，蒜剥皮，小米椒切圈备用。3、起锅烧油，油热之后放入切好的葱姜蒜和小米椒爆香。4、香味出来后放入腌好的鱼片，小火慢煎，不要搅动，以免碎掉。
我们这里有人养驴，经常看到他把刚宰的驴用桶装着运回来。开始煮，先用大火烧开，然后小火慢炖，加入各种香料。要吃到口里面就觉得香而不腻、脆而不柴。我吃过一次，确实不错！ 有一年去云南旅游，在丽江古城旁边有个叫“狮子山”的地方，有家小店，卖烤乳扇（像豆腐干一样的食品）和卤猪蹄、卤鹅翅等等，味道相当不错呢！
2016年，台湾美食作家、《味觉之旅》作者吴若薰来福州参加海峡论坛，在福州的几天时间里她就吃米粉，而且是“无米不欢” 她说她喜欢吃粉和面条，但到了福建才得知这两种面食在当地并不受欢迎。当地人更喜欢的食物是米饭，尤其是米粉。米粉成为她在福建最喜欢的食物之一。
我妈妈做的茄盒最好吃，她用的是炸的做法 把茄子去皮后切成薄片放在盘子里，加入盐、白糖、胡椒粉、味精腌渍一个小时，再把虾仁、香菇和葱花拌在茄子里，然后炸成金黄酥脆的茄饼就可以了。