做麻婆豆腐的时候，线辣椒可以这样处理！ 选不太辣的线辣椒（最好带籽的），用清水冲洗干净后，晾干水分； 然后把线辣椒切成小段，去籽，放入干净无水的锅中，小火煸炒至表面微微焦黄，盛出待用。 用油炸过的线辣椒，吃起来会特别香酥。
家乡湖南菜说到湖南菜，外地朋友大都认为是辣，香辣、麻辣、酸辣、干辣、火辣……辣出湖南人的热情。湖南人不吃辣就不舒服，就像北方人不下酒就不吃饭一样。长沙口味较轻，衡阳湘南一带口味较重。辣椒的品种很多，紫色的长条形的尖辣椒，本地土椒，灯笼椒，还有四川的干辣椒等等。
藕是夏天盛产的食材，价格低廉，营养丰富。 新鲜藕中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，可提高机体免疫力；生藕中含有钙、磷、铁、锌等微量元素，对血液和组织细胞具有保护作用；鲜藕中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，对大脑有补益作用。
菊花与核桃仁配伍使用，对年老体弱、神经紧张、头晕目眩、腰膝酸软有一定疗效。菊花性味甘苦、微寒， 归肺、肝经，有散风清热、清肝明目、清热解毒的功效，常用于治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等。
柳州螺蛳粉：螺蛳粉是广西柳州地区的特色小吃之一，这种米粉以“闻起来臭，尝起来香”的独特风味著称，在广西非常流行。柳州市内的许多米粉店均有供应，当地居民常常作为早餐食用，而外地游客一般会到柳州市内较为著名的螺蛳粉店去稍作品尝，一解好奇。
咳嗽可以吃牛肉肠粉吗很多人以为吃牛肉不利于咳嗽病情的恢复，其实，这是一个错误的认识。在中医上，吃牛肉是可以治疗咳嗽症状的。牛肉有理气补血、养胃养气、滋阴养肾、健脾胃的功效，适合咳嗽时食用。大家不妨尝试一下，用牛肉和些佐料一起烹煮，对治疗咳嗽很有疗效。但是，吃牛肉肠粉就不可以了。