炸土豆怎么好？
制作香酥脆口的炸薯条其实并不复杂，步骤虽然多一些，但都比较简单，只要按照下文中的方法和要领一步步操作下来即可。
炸土豆好方法
首先把土豆去皮洗净，然后切成粗细均匀的条（土豆条切粗一些会比较好咬），接着放水中浸泡5-10分钟，泡的时候要注意加点盐，泡好后控干水分备用。（加盐不仅可以防止土豆氧化变黑，还可以使土豆更加入味好吃。控干水分时可把土豆条放在网筛上沥干，也可放在盘子里后用干纱布或厨房纸巾吸干）
炸土豆好方法
土豆条放入盆中，撒入适量的盐并翻拌均匀，记住这一步一定要把盐翻拌均匀。
炸土豆好方法
倒进半锅清水煮5分钟左右，土豆条煮到半熟即可捞出来。
炸土豆好方法
土豆条煮好后放入凉水中浸泡5分钟左右，使其尽量泡凉，然后控干水分备用。
炸土豆好方法
准备好面粉和淀粉，二者混合均匀待用。（面粉用普通面粉即可。淀粉用红薯淀粉或豌豆淀粉，土豆淀粉不太建议使用。面粉、淀粉的具体用量看土豆多少加，只要能均匀的挂层薄薄的面衣就可以了）
炸土豆好方法
土豆条分多次加入面粉淀粉里，然后轻轻翻动，使其薄薄的均匀的挂上面粉淀粉混合物。注意不要一次加入太多的土豆条，尽量分几次加入，以免翻动时把土豆条挤作一团。
开始炸制土豆条，油温5成热时下入土豆条，炸5分钟左右，待土豆条略微变黄后捞出，如果暂时不吃放盘中沥干油，用厨房纸巾把油吸一下也行。（油一定要足够多，土豆条在油锅里不能太过拥挤，油太少了或者土豆条太多会把油温迅速拉低，土豆条容易变软发艮，外表焦了内心还不熟。并且记住炸土豆条一定要用大火，用小火慢炸是肯定不行的，至少炸第1次的时候要用大火。）
炸土豆好方法
等到油温再次升高，大约7-8成热时放入土豆条复炸，用大火炸2分钟左右即可捞出。（如果土豆条比较多也分多次炸，不要一次全炸了）
再次把油烧热，倒入炸好的土豆条迅速翻炒几下即可出锅。（如果已经炸好放了一会了土豆条有些回软了，那么再次复炸一次即可）