九菜炒鸡蛋有什么功效？
九菜炒鸡蛋是将九菜、胡萝卜和鸡蛋一起炒制成的菜品。
九菜味甘，性凉，具有和脾、开胃、化痰、生津润肠等功效。可用于肠胃不适、消化不良、痰多气喘、咽燥口干、肠燥便秘等病症。胡萝卜有健胃消食，理气化痰功效。可用于腹满肠鸣、消化不良、气滞痰多、咽喉膨闷等病症。鸡蛋有滋阴润燥，养血安神功效。
用于阴血不足之头目眩晕、心烦不宁、视物不清，以及产后血虚、目不识人、烦热不宁等病症。鲜九菜100克，胡萝卜50克，生鸡蛋2个。九菜洗净，切3厘米左右的段；胡萝卜切丝、洗净；生鸡蛋打匀。将鸡蛋放入锅内，炒熟后起锅待用。
炒锅加植物油烧热，投入九菜、胡萝卜丝炒熟，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒几下，加入精盐拌匀即成。佐餐食用，用量自定。