土豆片炒肉土豆片过水吗？
土豆片炒肉土豆片不需要过水，直接切好就可以炒，用开水焯烫土豆片，它的淀粉就会流失，吃起来就没有那么的香了。土豆片炒肉的烹饪时间也不长，土豆片本身的熟性比较快，所以不用担心土豆片不熟的问题，直接炒就好了。
土豆片炒肉的做法：
1、将土豆去皮，切片，放盆内，凉水浸泡，去除淀粉质，避免炒制过程中土豆片发黑，生肉切片，放入生粉，生抽，植物油，盐巴，抓匀腌制备用。
2、蒜苗斜刀切成段，青辣椒切片，油热，放入肉片翻炒，炒制八成熟，放入蒜苗，青辣椒，炒熟，放入味极鲜生抽，食盐调味，即可关火盛盘。