蒸土豆消炎吗？
在所有的根茎类食物中，土豆应当是被加工最多，最复杂的一种食物了。土豆营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B。以及钙、磷、铁等多项身体所需的营养元素，有“地下蔬菜之王”的美誉!土豆味甜，性平，有和中养胃，宽肠通便，开胃健中之功。适用于肠胃功能减弱，消化力差，脘腹胀满、反酸水、消化不良以及习惯性便秘等症。
蒸土豆有消炎的作用。 土豆中含有一种叫“茄碱(potassiunchonindioside，简称CYP)”又称马铃薯毒素的东西，它是一种弱神经毒性生物碱，具有一定消炎镇痛作用。
在我们通常食用的土豆品种中，该物质含量极少，而且大部都集中在土豆的皮及皮下，因此我们平日食用土豆时只要将皮削去，并且将皮下薯肉削去少许，就完全可以避免CYP的中毒威胁，而我们日常吃的带皮煮的红烧土豆或烤土豆，一般在400g皮肉都吃的土豆中大约只含有10mg的CYP，远低于引起急性中毒的30mg以上标准，而且土豆在削皮加热煮熟之后，本身的CYP毒性也将明显下降，所以吃皮烧土豆或烤土豆也是安全的。