家常脱骨鸡爪怎么做？
脱骨鸡爪、姜片、蒜瓣、小米辣和长红辣椒适量、料酒、生抽、米醋、花生米、香油、小香葱。
1、鸡爪择洗干净。
2、冷水下锅，加入适量的姜片，料酒大火烧开后转小火煮5分钟左右，关火焖10分钟。
3、用冰块和凉水冰镇鸡爪半小时。
4、蒜瓣去皮，切碎末；小米辣和长红辣椒清洗干净，切小段备用。
5、花生米提前去皮，用油炸熟备用。
6、小香葱洗干净，切小段备用。
7、将冰镇后的鸡爪用牙签挑起，从一个手指根部开始，慢慢整个鸡爪都挑起来。
8、然后用一只手捏住鸡爪下方，另一只手捏住骨头轻轻往外拽。
9、慢慢的，鸡爪就脱骨了。
10、鸡爪全部脱骨好，摆盘。
11、坐锅热水。放入小米辣和长红辣椒爆下水。捞出放入凉白开备用。
12、在鸡爪盘中，加入少许姜末蒜末，放入爆过水的辣椒。
13、再加入少许姜末和蒜末。倒入适量生抽、米醋、熟花生米、几滴香油。
14、撒上适量的小香葱段。