剩余饺皮怎么做好吃？
之前包的饺子剩下很多皮，用擀面杖擀得很薄，放锅里蒸了一下，软软的薄薄的，很有韧性，和凉皮有点像，但是比凉皮更筋道一点 除了凉拌和浇汤（我家平时就是这么吃的，直接放辣椒油、醋、酱油、芝麻酱、花生酱调汁儿一拌）之外还能做什么好吃的？我想做饺子皮鸡蛋饼，但不知道行不行…… 求各位指教！
1.煮饺子的时候，可以同时做这道小凉菜！黄瓜擦丝儿，用盐、香油调拌一下，腌五分钟左右，挤掉水分待用！花生米用油炸熟、压碎，蒜捣成蒜泥，加入醋、生抽、白砂糖调成酸甜口儿的汁儿，泼到腌好的黄瓜上，搅拌均匀即可！ 酸酸辣辣的很开胃！配上热腾腾刚出锅的饺子，美美哒~
2.剩饺子皮不要再擀了，太费功夫！可以把多余的边角料切成细条，用开水烫一下，加点儿香菜末，芝麻酱、花生酱、豆腐乳、生抽、白糖、香醋调成糊状，淋在切得细细的饺子皮上，拌匀就可以吃了！味道跟春卷差不多～也可以把调好的面糊倒在擀开的饺子皮上，放入微波炉加热三五分钟，出来就是香喷喷又蓬松的手撕馒头啦！ 我觉得这个方子可以做各种面食，可以尝试下咯～
3.剩饺子皮不要丢！包成包子，放进电饭煲焖烂，就是一锅香喷喷的白萝卜饺子汤啦！ 如果不小心把饺子汤洒在了电饭煲的内胆里，别急着洗！滴几滴橄榄油进去，轻轻搓洗，油污就能很快洗干净！