苦瓜的苦味有作用吗？
苦瓜之所以苦苦的原因是因为其中含有一种叫奎宁的生物碱。苦瓜的苦味越浓，其中的奎宁的含量就越多。通常生长在南方的苦瓜因为日照时间长，苦味也更浓。苦瓜具有清热解暑、养血益脾、滋肝明目的作用。在苦瓜的甜味品种培育出来之前，苦瓜都是用来做菜吃的。在夏秋季节，人们常常会因为暑热引起发热、烦渴、食欲不振、精神萎靡甚至中暑，这些都是暑热的外在表现，中医把上述症状称为实热症，如果用苦瓜或者苦瓜煎水服用就可以达到清热祛暑的目的，而适用于这种体质的人。
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