黑豆果皮什么作用？
黑豆被誉为“植物蛋白王”，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂等营养成分。其中蛋白质含量高达36%-40%，含18种氨基酸，有8种是人体必需氨基酸，而且比例接近人体需要，具有很高的营养价值，此外还有降低胆固醇，改善新陈代谢的作用。 维生素E的含量比较高，每百克含有2.55毫克，能够有效地清除体内的自由基，延缓衰老。另外还含有较多的维生素B族以及胡萝卜素等营养物质。 铁、铜、锌等矿物质含量也非常高，特别是锌元素含量较为突出，为29.65毫克/100克，对改善大脑记忆力有帮助。 同时，因为黑豆的谷胱甘肽浓度较高，因此具有很强的抗氧化作用，能够有效抑制致癌物质的活性和毒性，减少人体细胞发生癌变的可能性，对于预防癌症也有很好的效果。 除了黑豆以外，还有很多食物都含有丰富的营养物质并且对身体健康有着很重要的作用。
比如：
一、鸡蛋——增强记忆 蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛，提高视觉敏锐性；蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对神经系统和身体发育都有良好的作用；而蛋白质和脂肪含量都非常丰富，可以给身体提供充足的养分。 所以每天食用一个鸡蛋可以让头脑变得更聪明，提升学习效率，帮助青少年健康成长。 对脑力劳动者的脑部保养也至关重要。
二、苹果——保持活力 丰富的磷元素可以参与机体代谢过程，帮助保持肌肉力量和运动能力，促进体内产生能量；钾元素可以帮助调整心律，控制血压；而维生素可以保持正常视力，改善糖尿病。所以每天吃一个苹果能够让精力更旺盛，身体保持活力。
三、燕麦——润肠通便 因为燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能够刺激肠道蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间，起到通便、防止便秘的效果。而且含有的脂肪酸对人体有益，能够减少肠道有害物质的吸收，预防肠道疾病的发生。
四、胡萝卜——护眼明目 胡萝卜素是维生素A的原体，能够直接被人体吸收利用，补充充足的维生素和水分，可以滋润眼睛，改善夜盲症，对眼球的健康很有好处。而且还可以缓解干燥、发痒、流眼泪的症状。 除了胡萝卜素外，胡萝卜中还含有大量的木质素，能够加速人体内吞噬细胞的活性，增强其对病毒的杀灭作用，从而辅助预防病毒引起的疾病。