做炒面怎么炒好吃？
食材：鲜面条300g、猪肉150g、鸡蛋1个 、豆芽1把、青菜适量、胡萝卜半个、木耳4朵、葱白2根、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、老抽半汤匙、料酒1茶匙、白糖少许、胡椒粉少许、食盐适量、食用油3汤匙 做法： 1.准备好所有的食材，鸡蛋打散加入少许食盐搅拌均匀。 2.锅中烧开水放入豆芽焯水3分钟捞出，青菜也焯下水备用。 3.胡萝卜去皮切丝，黑木耳用冷水泡发后切块，葱姜蒜切好备用。 4.锅中加入少许食用油烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花后盛出。 5.再次起锅热油，葱姜蒜爆香然后下入猪肉馅，烹入料酒去腥。
6.加入生抽和老抽还有白糖，小火炖至入味上色。 7.加入胡萝卜和蘑菇翻炒均匀，然后加入温水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8.另起锅烧水，水开放入面条煮熟，过一下凉水备用。 9.最后将煮好的面条盛到碗中，码上蔬菜，浇上汤汁即可食用。 小窍门： 炒面一定要小火慢慢炒，这样才不会糊锅，而且味道更好。