怎么炒猪脚才好吃？
我做的卤猪蹄，用的是高压锅，压了一个半小时 材料：猪蹄两个，盐，八角2个，桂皮1小块，生抽3汤匙（45ml），老抽1茶匙（5ml），冰糖1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml）。
做法： 1、猪蹄收拾干净后用刀刮净表皮的毛，再用热水冲洗干净，然后沥干水分或者擦干表面水份。 2、热锅，用小火加热，放入冰糖，慢慢熬化，颜色变成深棕色。 3、把猪蹄放入锅中，迅速盖上盖子，开大火煮开，然后转小火炖1小时。 4、在猪蹄快熟的时候，把香料（八角、桂皮）用清水冲洗一遍，然后和生抽、老抽、料酒一起加入锅中，再次炖煮半个小时。最后调入盐即可。 用高压锅的话，时间控制得比较好，一般不容易过火。如果使用传统的砂锅来炖猪蹄，要注意随时查看，防止汤汁沸腾而烧干。