牛肉花菜怎么煮好吃？
1、准备食材 牛腩500g（买的时候叫店家帮忙剁成小块，方便食用）、花菜半个、胡萝卜一根、洋葱半个、生姜一块、八角一个、桂皮一片、香叶三片、干辣椒三个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白醋适量、食用油适量；
2、处理食材 花菜冲洗干净后用手掰成小朵，胡萝卜去皮后切成滚刀块，洋葱切块，姜切片；
3、焯水 清水煮沸后放入牛腩，加入姜片、料酒去腥，大火再次煮沸后撇去浮沫，捞出备用；
4、熬煮汤底 老抽、生抽、冰糖、白醋兑至均匀，调汁备用，锅中放少量油烧热后爆香洋葱、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，接着倒入调好的酱汁，小火熬煮至浓稠，放入焯水的牛腩，让每块牛腩都均匀裹上酱汁，然后倒入没过食材的热水，小火慢炖一个半小时左右，最后加入胡萝卜和花菜煮至断生即可！
烹饪技巧：
1、在焯水的过程中，如果水沸后出现较多浮沫，用勺子轻轻撇去，这样能除去腥味；
2、不喜欢吃太软烂的牛腩可以缩短炖煮的时间，我这次做得比较到位所以有点老；
3、喜欢喝汤的可以多加一些开水或者热水，喜欢干干的可以少加水，不过最后起锅前最好再适当喝点汤汁哦^_^