凉半苦菊怎么做好吃？
我奶奶做的凉拌苦瓜最好吃，我每年到这个时候都特别馋它。 【食材】 苦瓜500g、香醋30ml、白砂糖10g、食盐少许、干辣椒适量、蒜瓣4个、生抽15ml、食用油适量 【制作方法】 第一步：准备材料。将所需的食材备齐，这是做好的关键。买回来的苦瓜如果比较老，可以先用刀划开，放入盐水中浸泡20分钟，这样可以去苦味。（我这里是买的已经比较新鲜的苦瓜）
第二步：煮、腌。把苦瓜清洗干净之后去掉头尾，然后从中间切开，用勺子刮去苦瓜籽，然后把苦瓜斜刀切成薄片，越薄越好，这样入味比较好且不会很难嚼。切好的苦瓜装入碗中，加入少许的食盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。
第三步：做料汁。把准备好的辣椒干洗干净沥干水分备用；大蒜去皮拍碎剁成蒜末备用；把小葱洗净切成葱花备用。 调拌： 在调料汁的过程中，可以顺便把黄瓜切丝待用。把调好的酱汁倒入锅中烧开，浇在蒜末上，搅拌均匀。等酱汁冷却后，倒入切好的黄瓜丝和葱花，再搅匀就可以啦~ 【小贴士】 这个菜的做法其实非常简单，主要是掌握各步骤的时间。时间过短味道不好，时间过长苦味增加会影响口感。所以每一步都要把控好时间哦～
凉半苦菊做好吃的关键在于保留苦菊的原汁原味，以下是一种简单的制作方法：
材料：半斤苦菊，一个大蒜，适量食盐，白醋，白糖，香油。
步骤：
1. 将苦菊买回家后，摘掉外面的叶子，去掉硬的头部，然后放在清水中浸泡10分钟左右，进一步去除沙子尘土。
2. 浸泡后，用活水冲洗干净，然后切成长约5厘米的段。
3. 按照个人口味，将大蒜剥皮并拍碎，备用。
4. 将切好的苦菊放入冰箱冷冻室冷藏30分钟，这样做可以保证苦菊的口感更好，也更加健康。
5. 冷藏苦菊的同时，可以准备调料。将拍碎的大蒜放入盆中，加入适量的食盐、白醋、白糖，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒。
6. 苦菊从冰箱取出后，倒入调料，搅拌均匀。
7. 搅拌均匀后，加入一些香油，再次搅拌均匀，让每片苦菊都能裹上调料。
8. 拌匀后的苦菊放入冰箱冷藏30分钟，让苦味更浓郁，更好吃。
9. 冷藏后，就可以享用美味的凉半苦菊了。
温馨提示：苦菊具有清热去火的功效，适合上火的人群食用。但是由于苦味较重，敏感的人群要适量食用。
