大刀豆怎么泡好吃？
我是用高压锅压的，很嫩很好吃 具体方法如下 大刀豆500克（新鲜的大刀豆，洗干净），八角、桂皮、香叶适量，老抽两勺，生抽四勺，白糖适量（可放可不放，放一点增加风味），盐一勺，开水没过食材，上面盖个盘子防止水分蒸干。 中火二十分钟左右就可以啦！
我一般连汤一起拌饭吃了！香喷喷呀！ 没有高压锅就用普通的煮饭锅吧！我试过，也不错哦！
对了，大刀豆就是云南特产“卤虫”，可以百度哈！ 这个菜是云南很多饭店和小酒馆都会有的特色菜肴，在别的地方还真不容易吃到呢！不过现在网络发达了，全国各地都有卖卤豆的，网购很方便的哦！ 我以前是直接放在电饭锅里蒸着吃，也很不错呢，有兴趣的朋友可以试下