鱼头豆腐怎么炒好吃？
准备食材，鱼头的部位比较喜欢鲜鱼唇那块儿，没有直接剁碎也行 鱼肉用盐、料酒抓匀稍腌制一会儿去腥 豆泡对半切开；豆芽清洗干净；葱切葱花；
开始炒菜了 油锅烧热后小火煎鱼，因为要炒制所以无需多煎，稍微定型即可 鱼煎好盛出备用（不用洗锅） 锅里留底油，放入葱姜爆香，下豆瓣酱和辣酱炒出红油 加入清水或者高汤，放适量生抽、老抽、盐和白糖调味 下豆泡和豆芽煮熟，让酱料的味道充分融入在汤里～
鱼回来啦！！！把腌鱼的料倒进去煮啊！ 汤汁浓郁的时候，下鱼和葱花，大火收汁儿就好啦 这个菜很下饭呢，我一个人能吃两碗！ 完爆某捞呀有木有！ 而且自己做成本也不高哦~比外面卖得便宜多了