做火锅什么菜好吃？
作为一个在火锅界号称“啥都会”的人，我觉得我非常有资格回答这个问题！ 先给你们看看我的“火锅超市”，里面啥都有 然后我来正式介绍下我自己，我姓胡，是地道的老成都人，从小在我家附近开了一个很大的火锅店，所以我从小就对火锅非常着迷，没事就会到锅里捞一捞，所以你们也可以叫我“火锅胡” 接下来给大家说说，我做火锅必吃的几道菜！
TOP 1 毛肚
吃火锅怎么少得了毛肚呢，作为火锅界的“老寿星”，毛肚的吃法也是颇有讲究的，那我就来详细聊聊毛肚的吃法！ 首先要把毛肚仔细清洗几遍，保证没有多余的血水（不然煮出来就是一团红色的沫子）。接着把毛肚撕去表面上的筋膜，这样吃起来的口感才会更好。 最后就是煮毛肚了，切记不要直接放锅里煮，这样会破坏毛肚里面丰富的营养。正确的方法应该是，把毛肚放在碗里，倒入适量清水，清水刚好没过毛肚为止，盖上盖子，等20分钟左右就可以拿出来吃了。这个时候的毛肚鲜嫩可口、脆而不生哦~ 推荐店铺： 成都有一家很出名的毛肚店叫“张胖子”，他们家的毛肚又大又新鲜，烫火锅绝对是上乘之选！ 还有一家名为“刘老二”的苍蝇馆子，味道也不错，价格还实惠！
TOP 2 黄喉 黄喉应该是很多火锅爱好者的必点菜品吧，看着热腾腾的火锅里漂浮着薄薄的一层黄喉，瞬间幸福感爆棚有木有！ 要说黄喉好吃，关键还在于涮和黄喉本身的处理。一般商家为了美观会将黄喉切成比较厚的片状，但其实这样的切法是不正确的，应该将黄喉切成薄片，而且这样煮熟后的黄喉会更入味哟～ 因为黄喉本身是白色的，所以很容易糊锅，建议朋友们多加点清水，保持沸腾的状态，这样才不会弄煳。 在锅底多翻滚几个回合后，黄喉就差不多熟了，这时候夹起一根放进嘴里，嘎嘣脆，爽歪歪呀~~ 推荐店铺： 李记鲜菜火锅 这家店的老板娘特别热情，而且价格还很实惠。
TOP3 脑花 说到脑花，相信很多人都是又爱又怕。爱他的鲜嫩，怕他的腥气。 而要解决这个“怕”字，关键在于选好的店家。在成都有一家叫做“刘一手”的火锅店，他家在脑花处理的非常好，事先给你洗得干干净净的，而且还给你刨成均匀的小块，下锅之后完全不需要你动手，服务员会帮你做好一切。 只要静静等待，一口软糯Q弹的脑花就出现在你面前啦~~~沾上一点自己调制的酱料，鲜香四溢啊…… 推荐店铺： 刘一手火锅(营门口店) 这家店在成都开了不少连锁店，口碑一直很好，店里环境也比较宽敞，很适合朋友或者家人一起吃饭。