广东盐焗鸡爪好吃吗？
在南方，有一道美食流传甚广，它起源于广东韶关的仁化县，后流行于整个岭南地区、港台及周边东南亚一带，但在当地却极少有店子会做，它就是盐焗鸡。 说起这道美食的来历还有一段佳话。据说当年洪秀全率领太平天国攻陷了韶关，并在城内设立了一个“采买局”，用来采购军粮。然而太平天国的士兵们不习惯吃大米饭，于是米粮采购员便想出了一个法子，将买回来的大米炒熟后用油纸包裹起来放入炭炉中慢火烘烤，这样做出来的米饭香而不腻。
后来有一位大臣想吃鸡肉但却忌嘴，不想吃辛辣的食物，便让大厨用同样方法烤一只鸡来给他解馋。从此，这种“咸鸡”便在宫中流传开来，成为御膳房中一道常见的菜式。 后来清王朝覆灭，皇宫中的太监、厨师等纷纷出宫自食其力，有的就在北京前门大街上摆起了摊子，继续做咸鸡卖。当时正值战乱过后人口骤减，所以物产极为丰富，人们的饮食结构与以往相比也有了很大的改观，不再像过去那样只讲究吃饱即可，而是开始追求各种口味和口感。这种源自古代的“腌腊熟食”很快就融入到了京城的市井生活之中，并且不断被改进完善，最终成为了一道地方特色菜肴而流传至今。