菌子要怎么炒好吃？
菌子要鲜。
做法： 第一步当然是挑菌子了啦~买回的菌子清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右。（这样能基本清除附着在菌子表面的杂质和虫卵） 第二步，调酱汁！这是重中之重啊！两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+半勺白糖+小半碗清水，搅匀备用。 第三步，爆锅。起锅热油，三成油温，放葱姜蒜爆香。接着倒入菌子快速翻炒，等到菌子水分快干的时候，加入调好的酱汁，小火焖5分钟，最后大火收汁就可以出锅啦～ 最后一步，码盘。可以再切些小米椒丁和葱花，撒在菌子上，激出香味儿。一盘香气扑鼻、软糯咸香的炒菌子就做好啦～
其次，菌子要配好。 其实菌子和任何食材都很搭，但是要我推荐的话，我首选豌豆尖。嫩绿的豌豆尖配上翠亮的菌子，这颜色，这颜值，光是看着就让人很有食欲呀～ 做法： 把洗净的豌豆尖底部的豆筋掐掉，菌子切片。开中火，锅里放油，下入菌子片煸炒至软身后，放入豌豆尖，炒熟后加入适量盐调味即可。 这道清爽开胃又营养全面的炒菌子就搞定啦～