素炒山芋好吃吗？
我小时候最喜欢吃的就是烤地瓜，烧熟的地瓜很香很甜，烤得酥脆的地瓜皮配上刚出炉的饼子，那味道简直了…… 至于这个素的炒山芋，我是真没吃过，所以也答不上来好不好吃…… 但可以跟你说下做法，你照着做一遍尝尝看，看看味道是不是符合你的想象~
准备食材：山芋、蒜、生抽、老抽、糖、白醋 1.山芋去皮，切厚片，泡水去除淀粉（这一步可以让炒出来的山芋保持表面干爽） 2.起锅烧油，放蒜爆香，然后倒入山芋，翻炒至变色 3.加入生抽、老抽、糖和少许白醋，拌均后盖上盖子焖5分钟左右 4.开大火收汁儿（一定要收干汤汁！），盛盘后可撒葱花增加香味 这个炒山芋的味道关键就在调酱汁上，可以根据自己的口味适当增减调味料的比例。 我喜欢偏酸甜口，所以会放多一点糖和白醋，少放一点老抽；如果喜欢咸鲜味，就少放或者不放白糖和白醋，酱油可以多放一些。另外，在准备调料的时候，可以先少量试一下，免得做得过于咸淡。