竹鸡如何煮好吃？
首先，买一只新鲜的竹鸡，让老板帮忙剁好洗干净（自己杀太残忍了） 然后准备辅料。老姜用刀剁成姜蓉、葱白切成葱花备用。
开始做汤啦！锅里烧水，把竹鸡块放进去焯一下，水里放适量料酒去腥。 水开以后，撇去浮沫，把竹鸡捞起来，用清水冲洗干净。
另起锅，放入切好的葱、姜，炒出香味。 我是不吃羊肉的，所以没有买羊骨头，直接用的小排。如果喜欢羊肉味道的可以买些羊骨头一起熬。
然后把竹鸡倒进去大火烧开，转小火慢慢炖2个小时左右，直到鸡肉软烂。 这是清炖的，很鲜，而且鸡汤可以喝出来是有质的区别的。如果喜欢口感更加丰富的可以在里面加些萝卜或者豆腐同炖。
如果喜欢吃重口味的，也可以在清炖的基础上，在锅底垫上几片生姜，锅里重新加水烧开，加八角、桂皮和干辣椒，再倒点啤酒进来，味道就更不一样了哦~
等汤炖得差不多了，撒入香菜或葱花就可以出锅啦！ 热腾腾的一碗鸡汤面，就着辣椒油香喷喷地吃下去，美死了！