红田螺怎么炒好吃？
2、把买回来的小田螺用清水冲洗干净，然后加入少许食盐和生粉拌匀，再用清水冲洗几次备用； 3、热锅冷油，放入蒜末和红辣椒圈爆香，然后倒入洗好的田螺爆炒，同时调入食盐、生抽和老抽炒至入味。（因为田螺本身有咸味，所以最后调味的时候食盐要适量）
4、大火翻炒约5分钟后，加入啤酒和八角再焖2-3分钟，最后撒上葱花上桌即可。 吃的时候会发现每一个都是带壳的！脆嫩爽口！配着啤酒那滋味儿……爽歪歪啊！ 小提示： 1、清洗田螺的时候，可以把整个田螺放到水龙头底下，开最大水压，一边冲洗一边捏住尾巴尖儿的部位使劲搓，这样可以清洗干净里面泥土和残渣。
2、炒之前用淡盐水浸泡20分钟左右可以使其吐净体内的泥沙。
3、不喜欢啤酒味道的可以换成开水。 上次做这个菜用了不到2斤田螺，吃了两顿还剩下一些，真是美味啊~~