迟菜心怎么煮好吃？
食材： 芥蓝（就是迟菜心），蒜头，红辣椒干，生抽，白糖，油 过程： 1.将芥蓝洗净，切长段；大蒜切成蒜末、辣椒干切碎备用。
2.锅内热少量油，将部分蒜末和辣椒放入爆炒出香味。
3.加入芥蓝进行快炒，同时依次加入生抽、白糖调味。
4.大火快炒片刻后，撒上剩下的蒜末即可出锅啦！ 其实最简单的吃法就是放蒜蓉清蒸，不放任何调料，这也是最原汁原味的方法了，但我怕腥味重就按着清炒的方法来做了~
因为之前在别处看到有人推荐把芥蓝梗用盐水浸泡一会儿后再用清水冲洗干净可以去掉苦味，我就试了一下，还真有效！所以整个菜的口味都变清爽了～ 我是在广州吃的这个菜，所以用的是广东的称呼“芥蓝”，但其实这玩意儿就是菜芯哦，别搞错啦！ 除了炒着好吃，还可以用来做汤啊，比如这个海鲜芥蓝汤，鲜到爆啊！ 用料：芥蓝，虾仁，墨鱼仔，鱼丸，豆腐，生姜
做法： 1.虾去壳，虾肠，洗净沥干水待用鱼肉用刀轻轻刮成鱼茸
2.锅内热油，放姜末爆香，下鱼茸翻炒至变白，下少许清水煮沸
3.下墨鱼仔，虾仁，豆腐，鱼丸同煮至熟，最后下芥蓝炒匀即可 一道很简单的海鲜汤就完成了，咸香开胃，喝起来很滋润呢～