青南瓜哪种好吃？
青南瓜也叫做西葫芦，是我们日常生活中比较常见的食材之一了。它跟冬瓜一样，水分含量高，味道清爽，炒着吃是一道非常好的蔬菜，而且青南瓜的热量也比较低，多吃也不会发胖呢！下面小编为大家介绍一下青南瓜吧！ 1、青南瓜是什么？ 青南瓜不是转基因食品。所谓“青南瓜”也就是“未成熟”的南瓜，其表面带有绿色的果皮（这也是它与“黄南瓜”的区别），在果蔬当中属于“半成熟”的植株产品，一般用于加工原料或保鲜储存，不过近年来也有一些地区将其作为鲜食蔬菜进行推广种植。 2、青南瓜的功效与作用 保护眼睛 由于现在人们长期使用电脑、手机等电子产品，所以眼睛经常感到干涩疲劳，这时就可以多吃一些青南瓜来缓解了。因为青南瓜含有丰富的维生素A，而维生素A对于眼睛的健康有着非常重要的意义，如果缺乏维生素A，不仅容易导致眼干，还会出现角膜软化症、干眼病、夜盲病等眼部疾病。日常多吃些青南瓜可以起到很好的保护眼睛的作用。
降低血糖和血脂 糖尿病是一种目前无法彻底治愈的疾病，需要患者长期用药或者注射胰岛素来控制血糖的水平，而在饮食方面也需要注意，尽量避免食用含糖量高的食物。青南瓜中含有丰富的营养物质，尤其是钙、镁、铁、锌的含量很高，另外还含有人体所需要的多种氨基酸，这些营养素对于降低血糖和血脂有很好的效果，所以糖尿病患者也可以放心食用。 预防动脉粥样硬化 随着年龄的增长，人体机能逐渐下降，血液黏稠度也逐渐增加，这样会很容易导致血栓的形成，特别是中老年人，更应注意饮食习惯。其实，在日常生活中，我们可以多食用一些具有降脂作用的蔬果，比如黄瓜、苹果、山药、洋葱、大蒜等等都是不错的选择，而青南瓜也是其中之一，其中含有的类黄酮物质不仅能够降低胆固醇，还能防止动脉硬化。
3、青南瓜怎么做好吃 清炒青南瓜片 准备食材：青南瓜、葱、姜、蒜、油、盐、味精。 做法步骤： ①把青南瓜洗净削皮去瓤，然后切成薄片备用；葱姜蒜切葱花、姜丝、蒜片备用。
②锅中热油，等到油温升高后放入葱、姜、蒜爆香，随后放入青南瓜快速煸炒，加入少许清水，小火焖5分钟后加入盐、味精调味即可出锅。 小贴士： 在清炒的过程中一定要少放盐，因为腌制过的青南瓜含有一定的咸味。 如果不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒，如果喜欢香辣的口感可以加入小米椒泡椒等。 番茄烧青南瓜 准备食材：青南瓜、西红柿、植物油、盐、糖适量。 做法步骤： ①将青南瓜去皮去籽清洗干净，切成块状备用；西红柿洗净，去掉蒂部，切成小块备用。
②锅热后倒入植物油，待油温热时将切好的青南瓜块放入锅中煸炒，炒至五成熟时再加入西红柿小块继续翻炒，调入盐、糖搅拌均匀即可出锅。 小贴士： 在炒制的过程中要注意把握火候，以免炒糊。 凉拌青南瓜丝 准备食材：青南瓜、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、芝麻油。
做法步骤： ①先把青南瓜洗干净，用刮刀刮去外皮，再用刀具切丝备用。
②调汁。在碗中加入适量香醋、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、花椒粉和熟芝麻混合在一起调成蘸料汁。
③把调好的蘸料汁浇在青南瓜丝上拌匀就可以享用啦～