腰果咸味好吃吗？
腰果，原产于中亚，我国主要分布在海南、广东、云南省等地，喜欢温暖潮湿的气候环境。 腰果为落叶乔木植物，可高达20m，其树冠宽广，绿荫如盖，是理想的行道树和公园绿化树种。在热带及亚热带地区广泛栽培于荒地或果园内。腰果仁是腰果树的种子，呈肾形，浅灰色至棕黄色，直径3~5cm左右，有油脂气味；外层种皮坚硬且纤维性强，具深色纵条纹，剥落后留下一层白色膜状物，即腰果衣（Hull）。
据测定，每100g含蛋白质47.2g、钙869mg、磷357mg、铁5.6mg，以及维生素B1 B2等营养成分[1-3]。其中，维生素B1的含量居各种植物蛋白之首。从中医的角度来说，腰果性味甘温，具有健胃消食、润肠通便、驱虫消炎的功效，对肾炎、糖尿病、高血压等有预防和治疗作用。所以，适当吃些腰果对身体大有好处。 市面上出售的腰果，由于加工工艺不同，有盐焗腰果、蜜汁腰果、奶油腰果等。其中，盐水浸渍法是最常见的腌制方法之一，即在洁净的水中放入一定比例的食盐和香料，加热使食盐溶解，然后将清洗干净的腰果投入锅中卤制而成。用此法制作的腰果，风味独特，脆嫩可口，久贮不腐败。而盐焗腰果则是利用焙炒过的粗盐和高温把腰果焖熟。这样制成的腰果，色泽金黄，口感香醇，回味悠长。不过，因为其中含有一定的亚硝酸盐，故不宜多吃。
总之，腰果虽然营养丰富，味道美味，但却不是人人适宜食用的。比如，因腰果富含脂肪，所以对于肥胖的人，或是胆固醇过高、动脉硬化的人来说，不宜食用；再者，因腰果中含有一定量的过敏源，所以对之过敏的人也不宜吃。