玉米饨什么好吃？
东北人的最爱，玉米面包子。 以前家里没有冰箱，母亲就想着办法把刚刚收成的玉米做成长期的储存的食物。其中最简单有效的方法就是做玉米面了。因为做起来简单，味道也非常好，所以一直深受我的喜爱。
做包子的时候，面粉里可以掺和一些玉米粉，这样蒸出来的包子外皮酥脆，里面的组织又非常的细腻软嫩。如果做锅贴或者饺子，也可以像下面这样做。
1把中筋面粉倒在盆里。 2加少许盐，先搅拌成棉絮状。 3倒适量清水（约200毫升），用筷子搅成絮状。 4下手揉成一个光滑的面团。 5盖上盖子或保鲜膜，饧半小时左右。这期间我们可以来处理馅料。一把玉米面放在盆里。
6加入开水，先用筷子搅成大朵的玉米糊。 7盖盖子关火闷几分钟。这里要注意的是，一定要用开水烫面，这样才不会面团里会有干巴巴的口感。 8趁热用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。 9韭菜剥去外面的一层皮，冲洗干净，然后切成碎末。 胡萝卜去皮切碎。 鸡蛋打入碗里面，用筷子打散备用。
10平底锅里倒入少量植物油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划炒。 11待蛋液完全凝固，用筷子搅成小块儿。
12把切好的蔬菜放入大一点的容器里，再倒进炒好的鸡蛋块。
13倒进半勺味极鲜酱油。 一小勺香油。 一勺代糖。 搅拌均匀，馅料就做好了。
14这时候的面团也醒好了。取出来放到案板上用手搓散，不要太用力去揉搓哦。
15揪一块儿面团，搓成圆球状。擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
16包入调好的馅料。
17捏紧收口，做成包子形状。 18全部做好以后，盖上盖子或者保鲜膜，继续饧二十分钟左右。
19不粘锅中烧热，倒入适量植物油。油热后把包子放进去煎一下。煎至两面金黄，就可以出锅啦！ 香酥酥脆的，配上那浓浓的玉米香味儿，一口咬下去，那可真是太美味了。