鸡肉好吃的做法什么好吃？
1、山药炖鸡汤 食材准备：三黄鸡、铁棍山药、葱、姜 制作方法： ① 三黄鸡切块，铁棍山药去皮切块，一起放入锅中，加入足量清水； ② 大火煮开后，撇去浮沫，放入葱姜； ③ 转小火煲2-3个小时，食用时调入适量食盐即可。 提示： ① 清炖鸡汤不要放花椒、大料等调料，以免影响汤的味道和营养； ② 煲鸡汤最好选用土鸡（草鸡），肉质更为鲜嫩，营养价值也更高。
2、柠檬鸡 食材准备：童子鸡、小米椒、香菜、香葱、蒜瓣、姜、白醋、生抽、老抽、郫县豆瓣、辣椒酱、胡椒粉、冰糖、八角、桂皮 制作步骤： ① 将鸡清洗干净后，放入加了葱、姜的开水锅中焯水，去除血沫； ② 将小米椒、香菜、香葱、蒜瓣切成粒，姜切片备用； ③ 炒锅中加入少量油，冷油温姜片爆香，放入豆瓣酱、辣椒酱炒香，加入八角、桂皮、冰糖，小火熬至香料出香味，汤汁红亮； ④ 把焯好的鸡块放入烧热的炒锅中，倒入适量生抽和老抽，大火翻炒上色，加少量白醋调味，关火让醋的味道融入鸡肉中，浸泡5分钟以上； ⑤ 另起锅，倒入开水，没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，期间不断撇去浮沫，加盐调味，继续煮至鸡肉烂熟； ⑥ 取出泡软的粉条，在余下的汤汁里烫一下，沥干水分铺在盘底； ⑦ 将炒好的鸡肉放在粉条上，撒上葱花和香菜末，中间留出空位，把切好的小米椒、大蒜、姜摆好，最后上面撒少许胡椒粉提香。
Tips： 炒糖色的时候很容易糊锅，要时刻关注，避免颜色糊了而味道出不来。 很多人不喜欢吃鸡爪和鸡尾巴，为了美观可以把这两个部位去掉。 用高压锅会比用普通锅更快熟。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一点冰糖。