凉拌米线怎么做才好吃？
首先准备材料，米线一碗、花生一把（根据个人喜好增减）、香菜一根、香葱一棵、红辣椒一个、白芝麻一勺、蒜三瓣、白醋适量。 开始制作： 1.花生炒熟或者微波炉加热出香味；花生米去皮备用。
2.香菜、香葱洗净切成段，红辣椒切丝。
3.碗中放入花生米、葱花、辣椒丝，浇上烧热的色拉油和生抽，搅匀后备用。
4.锅中烧开水，下米线煮熟，约两三分钟。 然后捞出过凉水，沥干水。注意别烫着！ （我买的这种米线比较容易熟，如果你买的米线比较粗或者不易熟，可以适当多煮一会儿。不要煮得太软烂，有嚼劲更好吃^_^）
5.把沥干水的米线倒入刚才准备好的调料里，加白芝麻和白醋拌匀就可以享用了。喜欢吃辣的可以再加些油泼辣子哦～ 是不是超简单！快来试试吧~
凉拌豆角米线
材料：干米线 100g 、豇豆 120g 、青蒜2根 、辣萝卜干 40g 、大蒜 4瓣 、生姜 20g、辣椒油 、生抽 、凉拌醋 、白糖 、食盐 、花生米 、老坛酸菜 、熟芝麻适量
做法：
1、豇豆洗净，去掉两头切成小丁，青蒜切碎，辣萝卜干切碎，生姜大蒜切末，准备适量熟花生米、老坛酸菜。
2、锅内烧开水，放入米线煮熟，煮熟后的米线盛出，放凉待用。
3、将切好的豇豆放入煮米线的水里汆熟，捞出后放凉备用。
4、放入所有准备好的材料（生抽、食盐、白糖、辣椒油、凉拌醋、熟芝麻、花生米、酸菜、辣萝卜干生姜和大蒜末）。
5、加入适量生抽和食盐，拌匀，盛出即可。
