糖醋排骨用柠檬好吃吗？
不好吃，真的。 曾经也做过尝试，在腌料里放一些柠檬汁或者橙汁，但是口感真的没有太大的变化（当然颜色会好看一些）。 我想出现这种效果的原因主要是：
1、糖醋本来就是复合口味的调料，其中已经包含了很多的味道，再放水果的话反而画蛇添足了；
2、水果中含有单宁酸，在与肉类长时间炖煮后会导致变色，难看又影响食欲；
3、水果中的酸性物质会在炖煮的过程中释放出来，如果味道不够重的话倒是还能接受。
所以啊，做糖醋排骨的时候还是记得不要放水果哦～ 那除了糖醋还有什么别的做法么？有！ 比如酱排骨就有很多种做法，其中一种很简单而且味道很好的方式就是用生抽+老抽+豆瓣酱+冰糖焖煮而成，不用油炸也不用加水闷炖，非常健康。 如果想做甜口的可以少糖多酱，出锅撒上白芝麻和葱花点缀一下，香甜软糯的酱排骨就做好啦~ 还有蒜香排骨，做法也不难。把新鲜的小排洗净血水沥干备用，然后把适量淀粉、料酒、蒜末、胡椒粉、酱油和盐搅拌均匀后涂抹在小排上腌制几个小时，接下来起油锅把排骨炸至表面金黄，然后重新起锅烧热油，加入葱花、红辣椒爆香，接着放入排骨，调以生抽、老抽、白糖、水淀粉勾芡收汁，最后淋上热油撒点白芝麻就完成了。 除了直接吃也可以配着馒头面包一起吃，酥脆的面包蘸上浓郁醇香的汤汁，哇~~幸福感爆棚有没有！！
糖醋排骨是我国的传统美食，也是一道非常闻名的中国菜，其特点就是色泽红亮、排骨香酥、酸甜可口，在众多口味的菜肴中独树一帜，用柠檬做糖醋排骨会更好吃更健康美味。
糖醋排骨，很多人都爱吃，口感味道鲜美，酸酸甜甜的，特别开胃。然而，很多人自己做糖醋排骨时总感觉少点啥味，味道总是达不到外面饭店的口感。做糖醋排骨，想要味道好，糖和醋的比例当然是最主要的，这也是很多人做糖醋排骨失败的原因。糖和醋的比例其实很简单，糖要比醋稍微少一点就行，一般醋和糖的比例为3:2就可以，具体多少要根据排骨的量来定了。
柠檬糖醋排骨的做法：
准备食材：排骨、白糖、米醋、料酒、生抽、柠檬、姜丝、葱段、盐等。
1.排骨在清水中浸泡一小时，中途多换水泡出血水、清洗干净备用。锅里清水烧开，放入排骨，加入料酒去腥，大火烧开煮2分钟，捞出排骨用温水洗干净备用。锅里放少许油烧热，加入排骨炒干水分，炒至排骨微微发黄。
2.加入生姜丝和洋葱丝炒出香味，再加入生抽炒香，加入热水，水量与排骨保持平行，大火烧开。加入白糖和少许盐，开大火烧开转小火，慢慢熬煮排骨。
3.慢慢熬煮排骨，要经常翻动，防止糊锅。等汤汁快收干时，起锅前加入米醋，开大火快速翻炒收干汤汁。酸甜开胃的糖醋排骨就做好了。吃的时候，可以挤上柠檬汁去腥增香。
