梭子蟹和什么烧好吃？
最近正好做了这道香辣炒梭子蟹，分享做法给题主～ 首先要买合适的梭子蟹！一定要买活的（死的不可以吃哦），而且要挑选青色的梭子蟹，味道更鲜嫩！ 准备材料： 梭子蟹4只、小米椒5个、青椒半个、葱白2根 调味料： 食盐1勺、白糖半勺、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜3片、八角1颗、料酒2勺 开始制作！
第一步：处理食材 把螃蟹的腹部用刀划开，去除蟹腮等内脏器官，冲洗干净后在切口处均匀涂抹上食盐，腌制10分钟左右。 第二步：煎炸 锅中倒入比炒菜多一点的油，油温烧至7成热（筷子放入油中，能迅速冒泡），将腌好的梭子蟹放到锅中炸至两面金黄。 第三步：炒制 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、豆瓣酱和豆豉一起炒香。
第四步：焖煮 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，然后将炸好的梭子蟹下锅。
第五步：出锅前撒入切好的小米椒和青椒圈，大火收汁即可。 这样一道酱香浓郁，香辣入味，超级下饭的香辣炒梭子蟹就做好啦！