包粽子用什么肉好吃？
首先，粽子好不好吃跟肉有很大关系吗？ 当然，但是关系不大！！！ 粽子的灵魂到底是什么呢？ 当然是糯米啊！！！ 无论什么馅的粽子，主要原料就两种，糯米和箬叶/苇秆。其中，用来做粽皮的箬叶/苇秆具有极高的可塑性。你想象中的粽子，可能长得这样： 也可能长这样： 但是现实中的粽子，一般都是这样： 偶尔也有这样： 这是因为用来做粽皮的箬叶/苇秆，在清水中浸泡过后，会自然弯曲变形；当它包裹住糯米之后，就会呈现出一个类似圆柱形的粽子。
所以，你只要在挑选糯米的时候，保证糯米的质量就好了。至于用什么肉馅，确实关系不大…… 当然了，如果能用新鲜的猪肉、鱼肉等切成小粒，加入生抽、老抽、盐、糖、葱姜末等调料，做成咸味粽子，那味道当然是极好的。
如果你想要甜味粽子，也不是不可以，你只要把糯米换成江米（籼糯米）就行了。不过这样一来，你的粽子就只能是方形的了。 如果一定要讲肉馅的话，我倒是可以给你推荐几颗“良心”。 “良心”之一就是肥瘦相间的五花肉，用它来做肉馅，不管是包子还是饺子或者粽子，那都是香喷喷的好滋味。
另外，用酱油腌渍后的梅菜扣肉，也是不错的馅料选择，只不过做起来麻烦了一点而已。 还有豆腐肉馅、咸菜肉馅、粉丝肉馅等等，只要你想得到，我就敢做！