香辣虾尾怎么做好吃？
准备食材，虾尾 葱姜蒜干辣椒花椒 豆瓣酱生抽 老抽糖 鸡精胡椒粉 料酒 青椒
1.首先把虾尾用清水冲洗干净再用开水焯一下，放两勺料酒去腥。（我买的是冰冻的虾尾，所以一定要多焯几遍水，不冻的虾尾可以少焯一遍）
2.准备调料汁，3勺生抽+2勺老抽+1勺白糖+适量胡椒粉+1勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。
3.锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入辣椒和花椒，炒出香味。
4.倒入调好的酱料，小火熬至浓稠，然后倒入虾尾翻炒片刻。
5.最后放入切好的青椒，加少许鸡精调味就可以出锅啦~
一盘色香味俱全的香辣虾尾就做好啦～看着红彤彤的一锅，特别有食欲！ 趁热尝一口，香辣酥脆，回味甘甜，真的是越吃越上头啊～一大盆很快就被吃得干干净净～ 我觉得这道菜麻辣味不是很重，所以不太能吃辣的小伙伴也可以试试哦～
用料
主料虾500克圆白菜半个西芹80克
辅料土豆1个老干妈2勺
香辣虾尾的做法
1.准备工作：白菜切成1cm左右的丝、西芹切成2cm左右的条、土豆切成条，并用清水洗掉淀粉。辣椒切段备用。
2.锅内放入大量油，烧至七成热，放入土豆条，转中火炸熟，取出沥干油。用同样方法炸熟西芹、虾尾。（也可以先炸虾尾再炸土豆条和西芹，但是虾尾一次不要下太多，分几次炸）
3.锅内放入两小勺老干妈辣酱 ，放几颗冰糖提味，翻炒，再放入白菜丝，翻炒几下，之后将虾尾、土豆条、西芹放入，加少量盐翻炒几下即可盛出。
烹饪技巧
一般白菜下锅和辣酱炒完后就熟了，所以白菜一定要切丝，比较好熟；虾尾如果是一次炸的话，锅会比较满，很难翻炒熟，所以建议分两次炸虾尾。最后的步骤中，白菜丝是为了吸收锅内多余的油，并冲淡辣味，也可以不放。
