鲈鱼怎么样好吃？
我吃过的鲈鱼做法大概有油焖、水煮、糖醋，还有干炸鱼块儿，最普通的应该是腌渍酸汤鲈鱼。 最近比较火的烤鱼我是没吃过，据说味道不错。今天做的这个也是之前很流行的腌渍方法，不过我家是调个酸辣口味的。
新鲜鲈鱼1尾（约300g）、香葱2根、生姜3片、辣椒2个、大蒜4瓣；
生抽2汤匙、老抽1茶匙、醋1.5汤匙、白砂糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、花椒粒1汤匙、干辣椒6个；
水淀粉适量。
步骤一：将葱切段，姜切片，蒜去皮，辣椒去籽，均备用。
步骤二：用厨房纸吸干表面水分，鱼身上拍上盐少许，腌10分钟。
步骤三：锅中热油，烧至六成热时，把鱼放入锅中煎制，直至两面金黄后盛出。
步骤四：另起锅，倒入所有调料，加入清水煮沸成料汁。
步骤五：放入煎好的鱼，小火焖煮10分钟后勾芡，使汤汁浓稠包裹在整个鱼肉上。
PS：在煮鱼的过程中，一定要不断撇去浮沫哦！这样才能做出干净卫生的美食~