猪蹄加什么好吃？
猪脚炖花生，是广东人最喜欢的清补凉。 清补凉主要目的是清热下火、滋润祛燥。到了夏天，很多人会觉得喉咙干痒、皮肤粗糙暗淡、嘴唇干裂脱皮、咳嗽痰多....这都是“燥热”导致的！ 天气越热，人体新陈代谢越快，体力消耗就越大，因此就需要及时补充能量和营养。但是，在“清补凉”的食谱中，并不是营养物质含量越高就越有效果哦～ 首先应该选择性质较温和的营养素作为“清补凉”的主要原料，比如维生素（尤其是B族维生素）、蛋白质和矿物质等；其次再考虑富含膳食纤维的食物来保持饱腹感。
猪脚炖花生就非常适合炎热夏季的养生佳肴~ 这道菜肴中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁锌锰铜叶酸等多种元素。其中镁元素的含量最高，达142.3毫克/100克。而且钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素含量都很高，对维持人体的电解质平衡有重要意义。
除了丰富的矿物质外，猪脚中还含有胶原蛋白，这是一种生物性物质，具有很高的营养价值。人体皮肤中的蛋白主要有两种，一种是胶原蛋白，另一种是弹性蛋白质。
这两种蛋白占人体皮肤总蛋白量的70%左右。其中胶原蛋白主要存在真皮层，弹性蛋白质存在于表皮层和真皮的乳头层中，它们共同起着支撑、修复和保护作用。胶原蛋白在人体肌肤中扮演着非常重要的角色。它可以促进肌肤细胞吸收和存储水分的作用，还能令肌底的细胞恢复活力。如果体内缺乏胶原蛋白，会导致肌肤细胞失去水分而干燥衰老，出现皱纹或者松弛下垂的情况。
通过吃猪脚等方式摄入足够的胶原蛋白，对于美容养颜具有重要作用。 花生中含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有人体必需的氨基酸-赖氨酸，可以有效增强免疫机能，起到抗氧化、防衰老的作用。而且，花生的降脂作用明显，能够有效预防冠心病和血栓，对于动脉硬化也有一定的预防效果。
不过需要注意的是，因为花生中含有促凝剂，如果食用不当可能会导致消化不良甚至腹泻，建议每次食用量不要太多，尤其是肠胃虚弱的人更要少吃。 猪脚炖花生是最简单做法了，把切好的猪脚块和水发花生米一起放入锅中，加入适量的食盐、生抽和老抽，大火煮沸后转小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！