土豆烧肉土豆要过水吗？
1、五花肉洗干净，切成大块，土豆去皮切成大块，土豆最好在切的时候用冷水泡上，这样可防止变黑，青椒切片，洋葱切丝。
2、五花肉用冷水下锅，开煮，煮开。然后煮3分钟左右。让出来的脏水都倒掉，这样炖出来的汤会比较清澈，然后五花肉洗一下备用。
3、炒锅里倒一点油，放入姜片葱等爆香，然后把五花肉倒进去翻炒，倒料酒生抽翻炒，然后加入土豆块一起煸炒一会，加入热水，水量要刚差不多盖过肉。大火煮开，然后转小火。
4、小火煮40至50分钟，让五花肉土豆都酥烂，然后加盐和糖调味，大火收汁，最后再根据个人口味加少许老抽上色。再翻炒两分钟，然后盛盘。出锅装盘，撒点葱花点缀一下，很漂亮的土豆烧肉完成了。
土豆烧肉土豆不需要过水。