野生海杂鱼怎么做好吃？
这个回答应该靠谱
工具/原料 炸锅，蒸笼、炒锅（或平底锅） 面粉，鸡蛋，酸奶，盐，糖，胡椒粉，辣椒面步骤/方法 把鱼去肠去鳞（鱼很新鲜的话，可以把里面的黑膜撕干净会更鲜哦~）洗干净后，用刀在背鳍上划开，深度大约为鱼肉厚度的四分之一至五分之一，这样可以更好的入味儿。然后把所有调料混在一起调成糊状，均匀涂抹在鱼身上，可以稍许涂抹得厚一些，腌制半个小时左右入味。
锅里烧热油，把鱼放进去炸至两面稍微变金黄色就可以捞出来咯！ 调一个碗芡汁，生抽+老抽+料酒+白糖+醋混合均匀待用。 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入碗芡汁，熬至黏稠状态就可以了～记得边熬边搅拌，以免糊锅底~~~
把炸好裹好糖醋酱的鱼放进去翻匀即可出锅啦！
END注意事项 一定要趁热吃哟~~
又脆又香又甜……好吃到让人流泪啊……
野生海杂鱼是一些比较廉价的海鱼，一般是鱼市里卖杂鱼的人，把你挑剩的全给你抓在一起过秤称的。一般沿海地区的餐馆都有杂鱼炖萝卜这道菜，味道鲜香可口，鱼也鲜嫩，深受人们的喜爱。今天就把这道菜的做法同大家分享一下。
材料：野生海杂鱼5斤、白萝卜一个、泡椒6个（可选，喜辣者放）新鲜辣酱一份（大约鸡蛋大小，可选，喜辣者放）姜末若干、葱姜若干。
做法：
1、鱼买来后过两遍清水，在杀好的基础上，清洗干净。白萝卜削皮切薄片。泡椒切片。姜葱切片。
2、将洗好的鱼沥干水分。坐锅点火倒入比平常炒菜多一倍的底油，下入姜片爆香。
3、将鱼下锅炒制，依次放入泡椒、辣酱、料酒、糖炒匀。
4、烹入比鱼再多一点的水，大火烧开转中火炖制。
5、大约8分钟后下入萝卜片，继续炖制，待萝卜熟透，转大火收汁。出锅前撒入葱花即可。
