焟牛肉怎么炒好吃？
我做的方法特别简单，而且特别好吃！ 首先，买回的腊肉用清水浸泡，中途换水（泡2小时以上）。然后切成薄片。准备好葱姜蒜辣椒。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后加豆瓣酱，炒出红油。接着入辣椒，继续翻炒片刻。加入切好的腊肉，不停翻炒，让酱味浸透腊肉。
最后，出锅前放入少量白糖提鲜，大量葱花增香。完美！
这是我用这个方法做的腊肉豆腐煲。 用的是北豆腐，就是老豆腐。把锅烧热，倒一点植物油，然后加豆腐和腊肉，不停地翻动，让每块豆腐都能沾上盐。 等豆腐开始入味了，再往里放酱油、料酒、白砂糖和鸡精，混合均匀后盖上盖子焖一会儿；接着勾芡，让汤汁变得浓稠，最后撒上葱花和熟白芝麻就搞定啦~