小甜肠怎么做好吃？
我吃过最好吃的烤肠是大连某烧烤店提供的，外表酥脆金黄，里面粉嫩白生，咸香适口，不会很腻也不会很难咬（有嚼劲），皮和肉不粘盘，一嚼就断。当时吃了以后觉得这肠真好吃啊……后来离开了那里就没吃到过了…一直惦记着。
于是我就自己在家做…… 做烤肠的关键是肉馅，肥瘦相间的五花肉剁成馅，加入盐、生抽、老抽、十三香、白酒腌制入味(大概三四天吧)，期间多揉搓一会儿让调料入味儿。 然后就是打浆了，这个环节很重要，用筷子顺着一个方向把肉馅搅打上劲(上劲后肉馅会蓬松起来)，同时加入淀粉、白砂糖，搅拌成可以流动的状态。
接下来就是把肉馅灌到肠衣里，我在网上买了工具，用针筒注射的方法，不过这样出来的效果不是很理想(有些肉没熟)，建议还是买专门用来灌香肠的工具。灌好后用绳子扎紧，上面用牙签或竹签插孔透气，下面放入锅中煮熟。
煮好的香肠捞出晾干，表面涂一层食用油，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来熏一下(烤箱、电陶炉或者炭火都可以)就可以了。 不过我自己做的这个口感跟外面卖的有点区别，外面的烤肠外皮酥脆，内部紧实，而我做的烤肠外皮软糯，切开以后里面的肥肉部分呈现透明拉丝状(加了太多淀粉的缘故)。不知道题主说的是不是这种烤肠呢？如果是的话……那就是我做得不好啦！！嘻嘻～～