凉拌茭白丝怎么做好吃？
夏天就是吃茭白的季节呀，清清爽爽，脆甜脆甜的。 我很爱吃茭白，以前没吃过的时候，还以为是竹笋呢，哈哈。 这次用茭白做的菜有蒜香椒盐藕片，酸甜鱼块，还有凉拌茭白丝。 做凉拌茭白丝之前啊，要先处理一下笋壳。把新鲜的茭白，放到水里洗干净。把底部的根须部分剥干净，然后撕掉最外层的鲜嫩的笋皮。剩下淡绿色的硬一些的笋壳，不要扔了，留着炒菜或者炖汤挺好的。 把处理干净的茭白，切成薄片。最好用刀拍松，这样比较容易入味。
烧一锅开水，水开后，放入切好的茭白，加点料酒去腥。等到茭白变成半透明状态，就可以捞出来了。（这一步可以焯熟也可以焯生） 过一遍凉水，让口感更脆些。加入生抽，醋，白糖，辣椒油，蒜末，香菜末，搅拌均匀，美味即成。 这道清凉爽口的小菜就做好了，喜欢的话可以试试哦~