熬酱放什么好吃？
首先，做卤肉菜时最讲究的是五香料，也就是八角、桂皮、香叶、小茴香和当归这五种香料，不过我个人感觉，除了小茴香和当归以外，其他的香味在熬制过程中都会变得不怎么明显，最后融于汤汁中，所以我不主张用太多或者味道太浓的香料。
其次，很多人在做卤味的时候会加入酱油或是老抽，其实这样的做法是不正确的。因为添加过多的酱油或老抽，会影响菜品的颜色，也会使得成品的味道过于咸腻。正确的做法应该是在锅中留少许底油，下入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱等带有酱香味的酱料，然后小火炒出香味后，再添加适量开水（一定要是开水哦），接着把准备好的香料放入锅中，继续小火熬煮。待酱汁煮开后，将腌制入味的食材放入锅内，同时添加适量食盐调味，之后盖上盖子，小火焖煮20分钟左右就可以了。 这样做出来的卤汁味道香浓，酱香味美，而且不咸不腻，适合各类人群食用！
当然，你也可以根据各地不同的饮食习惯，以及个人口感差异，适当调整其中的香料种类和用量。我这里所说的只是参考，你可以作为一个借鉴。