酸姜炒猪肚，超好吃！ 把买回来的新鲜猪肚，先用淡盐水浸泡，然后冲洗干净备用。 锅内放清水，加入几片生姜和料酒，放入处理好的猪肚，大火煮开后，小火炖上一个小时。 一个小时后，把切好的酸姜和辣椒放进去，继续小火煮上十分钟，让酸辣味充分融入汤汁里；最后可以根据自己的口味调进适量盐和味精调味，美味的酸辣猪肚汤就做好了~
【小贴士】
1、处理猪肚的时候，可不要偷懒哦，要把猪肚里面翻出来清洗，尤其是有肥油的部位要多冲洗几遍，不然会感觉很腻口；
2、为了去腥增香，可以在锅里多加点生姜和料酒。不喜欢吃生姜的朋友可以试试蒜头和洋葱来替代。
3、用盐、生抽、醋和小磨香油调成料汁，拌在米饭里一起吃，味道棒极了！
田树君优质答主酸姜炒回锅肉详细制作步骤 1.将带皮五花肉清洗干净后放入锅中加生姜料酒和葱煮至6-7成熟即筷子可以轻易扎透猪肉时捞起晾凉切片。泡酸姜切薄片，青红椒洗净切片。 2.炒锅烧热后放入少许油，油热后放入猪肉片煸炒至肥肉部分变透明并出油。 3.放入泡椒，姜片和青红椒片翻炒片刻。放入生抽和盐炒匀即可。
酸姜炒鸡胗详细制作步骤 1、准备好材料。（鸡胗是请杀鸡的店铺帮忙泡煮好的，回家用流动清水稍微的冲净一下即可；小朝天椒我是放了20颗，如果你不能吃辣，就酌量放，我是比较喜欢辣的口味，所以多放了）2、将鸡胗切条，酸姜切薄片，小朝天椒切段，生姜切片。3、炒锅烧热后放入油，油热后先入生姜片爆香，再放小朝天椒，炒匀。4、放入酸姜，炒匀。5、放入鸡胗，炒匀。6、加入生抽，炒匀。7、加入盐，炒匀，关火即可。
