酸辣海带丝 by 云裳晓梦 用料 海带丝、小米椒、盐、生抽、香醋、白糖、麻油、熟白芝麻、蒜泥、小葱。做法步骤
1. 准备好所有的食材，洗净切丝（海带直接泡就好啦）；
2. 碗中加入两勺香醋、一勺生抽、少许糖和麻油调成调料汁备用；
3. 起锅烧水，水沸后放入海带丝焯一下捞出过凉水备用；
4. 小米椒切圈，与葱花、蒜泥一起放在海带丝上；
5. 再淋上调好的酱汁，撒入熟白芝麻拌匀就可以啦~ 小贴士 1. 喜欢吃辣的可以放些红油辣椒或者剁辣椒。
2. 调酱汁的时候可以根据个人口味稍做调整。喜欢更酸甜口的可以多放些白醋，喜欢咸香的可以放些许老抽。 这样一道开胃又下饭的酸辣海带丝就做好啦！鲜、酸、辣的味道混合在一起简直就是味蕾爆炸，一口下去超满足～
酆博瑶优质答主海带结蹄花
材料：猪蹄6个，水发海带结200克，绍酒10克，葱段25克，姜片15克，精盐7克，味精2.5克，清汤适量。
做法：将猪蹄去净残毛，刮洗干净，在沸水锅内煮5分钟，捞出用凉水冲凉备用。将煮猪蹄的汤，用纱布滤去血沫等杂质，盛于盆内放精盐1.5克、绍酒，将海带结浸于盐汤内约半小时，取出海带结待用。猪蹄、葱、生姜放入锅内，注入清汤，旺火烧沸后，倒入大砂锅内，用小火炖至猪蹄熟烂，将海带结下入锅内炖至入味，捞出海带结装盆，炖猪蹄加味精调匀倒入盆内即成。
特点：汤白清亮，猪蹄酥烂，海带滑嫩，味道鲜美。
海带拌豆腐干
材料：豆腐干250克，海带50克、蒜苗2根，盐2克，酱油5毫升，米醋5毫升，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，麻油5毫升，葱花5克。
做法：将豆腐干洗净后切成薄片；将海带洗净，下入沸水锅中加盐焯一下，捞出用水冲洗后切成细丝；将蒜苗洗净切成细丝。将豆腐干片、海带丝、盐、酱油、米醋、蒜苗丝、辣椒油、花椒油、麻油、葱花放入容器内，充分搅拌均匀，倒入盘中即可。
特点：此菜色泽淡雅，鲜咸酸辣，海带柔软清脆，豆腐干嫩滑鲜香。
