排骨芸豆怎么做好吃？
准备食材 排骨500g、芸豆100g、酱油2勺、老抽1勺、料酒适量、红糖3勺、桂皮一块、八角一个、香叶两片。 我买的是东北散养的白条猪排骨，肉比较瘦，口感也比较柴。 我用高压锅炖的，如果是普通锅，就需多炖一会儿。 将排骨冷水下锅，煮出血水和杂质。 煮至骨头缝隙里的血水都出来为止，将排骨用清水冲洗干净备用。 锅中放少许油，加入冰糖，小火熬化。
糖色变成棕黄色后，继续小火加热到冒泡变成深棕色后，立即倒入开水。 加入所有的香料和一勺老抽，两勺生抽，大火煮开，再转成小火慢慢炖煮。 大概半个小时以后，加入切好的芸豆，继续炖煮。 因为是高压锅，所以时间不是很久，上气后五分钟左右吧，关火让汤汁浸泡排骨和芸豆。 等到不烫嘴的时候，开盖把上面的浮沫撇干净。 这一步很重要，否则会有腥味。 然后再把排骨和芸豆捞起来沥干汤汁备用。
重起砂锅，锅底铺上姜片，倒入刚才剩下的汤底，把排骨和芸豆放进去，开火炖。 直到把汤汁收干，就可以食用了。 我吃的时候感觉有些淡，于是又浇了一些生抽进去调调味。 软糯香甜的芸豆，浸透了黑亮的汤汁，咬一口，浓香四溢。 我觉得这道菜的味道可以打八分。 再配上一碗米饭，嘿嘿嘿…… 吃完饭后，我去厨房洗盘子，老公赞了我一句“贤惠”。 哈哈哈哈，他终于不再嫌弃我做的饭菜了！