1.大蒜泡酒。准备一瓶好酒，蒜适量。把蒜去皮洗净晾干，然后放进瓶中，倒入酿好的白酒浸泡，加少量的红糖（可使其口感更好）。一个月后取出食用，有活血消毒的作用。
2.大蒜泡醋。用醋及糖腌制的大蒜是最常见的调味品之一。具体做法如下：将剥皮大蒜放入干净的罐子里，随后加入白醋和白糖，覆盖住大蒜即可。3天后就可以吃了，这样制作出来的酸辣蒜很受欢迎。
3.生吃大蒜。直接嚼着吃生大蒜有很好的保健功能。尤其是夏天，吃凉拌菜的时候来几颗新鲜大蒜，可杀菌、预防肠道传染病，是不错的选择。但要注意的是，因为大蒜具有很强的刺激性，因此肠胃不好的人不宜多吃，而且最好少吃生冷食物。 除了以上几种吃法外，还可以把大蒜捣成蒜泥，放点酱油陈醋拌着吃，或者炒鸡蛋吃都是可以的。
虽然大蒜的吃法很多，但是有些人却不宜吃。比如眼病患者应忌食大蒜；另外，身体虚弱、脾胃虚寒的人也应少吃或不吃。
石汉博优质答主大蒜有生熟两用之别。生蒜在所有植物性食物中含辣味和烯丙基硫化物最丰富；熟蒜中大蒜素经过转化也发挥着抑菌作用，二者都不可少。熟蒜多用凉拌或入热食做调味品，生蒜则用来杀菌，防病，调味。生蒜一般需要存放一段时间再吃，可使辛辣味变醇，营养更易吸收。
大蒜水能治咳嗽，将紫皮蒜30克去皮捣烂，倒入米醋50毫升渍2小时，每次喝10毫升，一天3次。
高血压患者，每日吃生蒜5瓣，有较好的降压作用。
肺结核患者，每日吃生蒜20克—40克，分两次吃，有缩短病程，促进愈合的作用。
有胃痛、腹泻、慢性胃炎、消化不良、肠炎、急性传染性肝炎的人，吃生蒜很有好处，它有杀菌止泻，健胃消食的功效。
经常吃蒜的人皮肤很少生疖、痈等，而且对流行性疾病也有很好的预防作用。
小儿百日咳是困扰妈妈的难题，可用40克紫皮蒜捣烂，入100毫升米醋中浸15分钟，再加白糖50克浸10分钟，让患儿5分钟喝一次，可很快止咳。
得了黄疸肝炎，每天饭前吃一瓣生蒜，有护肝、退黄的辅助治疗作用。
得了流行性出血热，早期食用生蒜，可使高热消退，此病的高热期即可越过。具体方法是12岁以下儿童1日食用生蒜12瓣，12岁以上患者1日15瓣—20瓣，分4次食用，连用3天，即能出现退热止血现象。
