1、买回来的鸡腿清洗干净，然后在上面画上一个十字花刀 2、锅中烧开水把鸡腿放进去焯一下水，去除血沫 3、准备好香料，我用的是八角，桂皮，香叶，干辣椒段（为了去腥增香） 4、另起锅热油，油热后加入豆瓣酱和葱姜爆香 5、接着放入冰糖和香料继续炒香
6、然后把鸡腿放进锅里，倒入足量清水，大火煮开转小火炖40分钟左右至熟透 最后可以根据自己的喜好撒入白胡椒粉，生抽调味提色就可以啦~ 这样做出来的鸡腿超级入味的！软烂香甜！连骨头都是香的！ 喜欢的话可以用烤箱烘烤下更加美味～ 做法就是把这些调料混合一起爆香，再把处理干净的鸡翅放进去炒到变色，然后加料酒，酱油，白砂糖，五香粉，芝麻香油，鸡蛋清，鸡精，葱花等调好的酱汁倒进去，焖煮四十分钟，收汁，淋上香油就大功告成啦！
伏光艳优质答主椒盐鸡腿，既简单又干净又好吃的那种。
鸡腿用料酒、盐、生姜腌半个小时。烤箱230度预热十分钟。鸡腿刷上一层酱油，然后粘上糖和椒盐，放烤架上，烤架下放一个盘子接滴下来的油。230度烤七八分钟，翻面，再刷一层酱油，再粘一层糖和椒盐，再烤七八分钟就可以了。喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在里面。烤好趁热吃。不趁热吃的话外皮会变软。
鸡腿用盐腌制30分钟以上，然后用厨房纸吸干水分，沾上裹炸粉，放入160度的油锅中，炸到金黄色后捞出沥干油分。然后用厨房纸吸干油分。重新放入170度的油锅中高温复炸2分钟左右然后捞出即可。再次用厨房纸吸干油分。然后沾上番茄酱食用。
先把鸡腿用盐和胡椒腌制半个小时。平底锅加热，倒入油，鸡腿的皮朝下放入锅中。煎到鸡皮变脆硬然后翻面，然后再翻回来加水，焖八分钟。然后大火收干汁。要省时间的话，就把水一次性放在锅里面，大火煮开，然后把火放到最小，盖上盖子焖半个小时，中间翻一次面，然后大火收汁。然后把锅放回炉子上开大火，鸡皮朝下煎出酥脆的状态，然后再翻面。
先用清水泡10分钟，再用生姜和料酒腌制30分钟以上。平底锅倒油烧热，把鸡腿放进去煎到两面金黄，加水，水要没过鸡腿的一半，加生姜、料酒、老抽、生抽和糖，大火烧开转小火煮20分钟，然后大火收汁。
鸡腿洗净，用盐、黑胡椒粉腌制一会，然后沾上蛋液和面包糠。平底锅倒油烧热，放入鸡腿炸至两面金黄。然后捞出来切成小块。锅里放油烧热，放入洋葱末炒香，然后倒入番茄酱炒匀，倒入一点煮鸡腿的水，煮沸后加盐和糖调味，煮到酱汁浓稠，淋在鸡腿上即可。
