2760 赞！多谢各位捧场，再补充两个简单的做法吧。 一个比较快手，适合早上来不及做早餐的上班族，简单快熟又营养美味。 用微波炉就能搞定！就是稍微有点麻烦…… 但是真的好吃啊～
1.准备食材：新鲜豌豆（我这次是用冷冻豌豆解冻后去皮的，味道也有点儿差别）、鸡蛋、面粉、食盐。
2.豌豆开水下锅，煮熟后捞出备用。
3.碗中打入鸡蛋，加入清水和盐搅匀，倒入面粉调成糊状。
4.锅里热油，放入切好的葱花炝锅出香味。
5.倒入调好的面糊，小火加热，待其成型后即可食用。
这个做法是我在《调料盒里的秘密》一书中看到的，作者用豌豆和胡萝卜做了两道汤品，很是鲜美，但是我用豌豆和葱做过这道菜，味道也是不错的~
还有一个简易版的蚕豆酸奶蛋糕！ 和普通酸奶蛋糕的做法差不多，只不过把酸奶换成新鲜的嫩蚕豆就行了。 具体做法就不赘述了，我之前写过酸奶蛋糕的菜谱，点我的名字可以看到～
支与凡优质答主蚕豆的四季吃法
1、春季吃新鲜蚕豆。蚕豆营养丰富，蛋白质含量是小麦的2倍，钙含量是小麦的11倍以上，还有丰富的B族维生素及铁、磷等矿物质。从中医的角度来说，新鲜蚕豆性平味甘，有清热利湿、和中下气、健脾利气之功。
2、夏季吃腌蚕豆。蚕豆放酱缸里腌制后就成了“咸货”——酱腌蚕豆。腌蚕豆咸鲜微辣，吃起来清脆可口，又解除了胀气的副作用。一般用来佐酒或者在吃青菜、菠菜、苋菜等寒凉的蔬菜时，可以适量食用腌蚕豆暖胃健脾。
3、秋季吃蚕豆泥。蚕豆泥具有调和脾胃、助消化等作用，对秋季孩子消化功能紊乱导致的腹泻、消化不良等都有较好的食疗功效。烹制时，取蚕豆200克洗净后加水煮熟压成泥，再加适量白糖或蜂蜜等。
4、冬季蚕豆煲鸡汤。将土公鸡1只洗净，放入锅中，加入适量的生姜、料酒，大火烧开后，放入已煮熟的蚕豆50克，小火煲1个小时左右。该款鸡汤具有温肾养血、祛风除湿、滋补强身等作用，适合冬季或初春身体怕冷又容易感冒的人群食用。
