酸奶包怎么做好吃？
首先我们要了解，酸奶包和酸奶的关系，其实并没有我们想象中的那么大。 很多人看到“酸奶”两个字，就会认为这道菜的主料是酸奶。但事实是，这里的“酸奶”并不是指的酸奶饮料或者酸奶水果捞，而是特指用优质酸奶作为发酵菌种，来制作面团或馅料的老面种。这种老面种经过乳酸杆菌的代谢作用，会形成独特的风味和细嫩的组织，是我们制作酸奶包的秘诀所在~ 而市面上常见的酸奶，主要是由纯牛奶为原料，经过乳酸菌发酵制成的乳制品。虽然富含蛋白质、氨基酸、钙离子等营养成分，不过与老面种比起来，口感偏酸涩，并不适合用于制作甜品。
掌握了“酸奶”的定义之后，接下来我们再来看看，酸奶包应该怎么做好吃~ 对于喜欢吃甜食的人来说，酸奶包最棒的味道，应该是包裹在柔软蓬松的组织里面，那一丝丝若隐若现的甜糯Q弹的糖渍橘皮，还有那入口即化的红豆沙心，再搭配上下面的脆底，一口咬下去，口感超丰富的！ 所以要做好吃的酸奶包，关键就在于挑选合适的原料~
1、软欧包面粉 想要有酥脆饱满的底部，我们首选高筋面粉来做主料。不过普通的面包糠虽然也可以，但是味道太单一且不够新鲜，而我们用的这款软欧包面粉，里面就含有一定比例的燕麦粉，做出来的面包香醇可口还带有自然的麦香味儿，搭配上面包糠的酥脆，简直是一绝！
2、酸奶奶馅 做酸奶包的馅儿，最重要的一点就是要香甜软糯，同时还要有一定的韧性，不会一扯就散。而我们的酸奶奶馅，除了奶香浓郁的淡奶油以外，还加入了椰蓉和蔓越莓干增加风味和营养，以及软糯Q弹的雪媚娘来增加嚼劲，简直就是为酸奶包而准备的“黄金伴侣”呀！
3、糖渍橘皮 传统的酸奶包里会用陈皮来代替果肉，但陈皮的味道过于辛辣浓郁，而用新鲜的橘皮来替换，口感上会清爽很多，喜欢甜食的人一定会爱死这个味道！而且自己做酸奶包，最关键的一点就是不要加一滴水！全部使用纯牛奶来和面，这样才会让蛋糕的口感更加细腻绵软。