鸡炒洋葱怎么炒好吃？
用料：三黄鸡半只、洋葱半个、青红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量 调料：郫县豆瓣酱1大勺（最好用剁碎的）、料酒2勺、糖少许、生抽2勺、老抽1勺、十三香或五香粉少许、鸡精少许 做法： 1.鸡肉切小块，用料酒、盐、生抽腌制半个小时；葱姜蒜切片备用； 2.洋葱切块，辣椒切段，待用； 3.起油锅，油温后下入腌好的鸡肉，炒至变色盛出； 4.另起锅油烧至五成热，下豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜炝锅，接着倒入所有香料和鸡肉，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠，大概需要半小时左右吧~期间要多翻动几次以防粘锅。 5.最后调入鸡精和白砂糖提味即可出锅！ 我做的这道菜是咸鲜口味儿的，比较下饭。如果喜欢重口味的还可以在炒豆瓣酱的时候多放些辣椒，或者成菜后撒些孜然粉。
小提醒： 1.我用的这种三黄鸡是比较嫩的，如果用的土鸡或者老母鸡就另当别论了，烹饪时间要更长一些噢～ 2.这个菜炒制的时间比较长，但非常值得等待~ 入口后香辣脆甜，回味悠长呢~