米线怎么泡好吃？
我们这边有家很小很小的米线店，米线很好吃，但是每次去都要排队，所以觉得好棒啊~ 最近突然很想他，想那个店面，想那碗米线，所以特地跑回去吃了一顿，然后回来分享一下经验。（PS：我是在昆明吃的这家）
1.首先，你要有一包好的米线，我买的这一包是陈升号鲜米线，价格稍贵但是值得推荐，他家除了米线好还有卤子也很好喝。
2.然后你还需要一口烧水壶，把水烧开。（如果嫌麻烦可以直接用开水泡）
3.接着把你刚刚烧开的开水倒进碗里，放适量醋、盐，然后把米线放进去浸泡。注意！一定记得放适量的醋和盐，这样泡出来的米线口感是最好的，如果不加盐可以再泡的过程中加一勺清水调一下味道。
4.这时候你可以去做别的事情了，等会儿过来就可以直接吃了。 是不是很简单呀～按照这个方法泡出来的米线软糯爽滑而且会有一股淡淡的米香味儿哦～
泡米线的汤汁：炖一锅鸡汤或者骨头汤，家里人少的话，放一、两根猪大骨，一、两块鸡腿，加姜片去腥，煮四十分钟，再用盐、鸡精、胡椒粉调味就可以了，喜欢辣的，可以加点干辣椒。炖汤的时候就开始下面条，煮两三分钟后捞出来，放在凉水里浸凉备用。
泡米线的方法：取一个大碗，碗底放一勺炖好的汤汁。把面条从冷水里捞出来，稍微滤下水，不要拧干，直接放在汤汁中，浸两三分钟，面条就泡软了。
泡好的面条捞出来，喜欢凉一些的可以过下凉水，放在碗里，浇上剩下的汤汁，在面条上加泡椒、老干妈豆豉酱，蒜米、榨菜粒、熟黄豆，再撒点葱花和香菜就做好了。
米线泡好以后，如果吃不了，把剩下的米线捞出来，放在凉水里，可以保持米线不粘成一团，吃之前再用汤泡一下就可以吃了。
